食品车间的内部装饰很重要。只有无菌无尘，才算是合格的车间。否则，生产的食品也不合格。

　　以下是车间净化工程的改造简介：

　　1.建筑平面设置应属于建筑业的范畴，但由于餐饮无菌洁净室需要人与物分开，并保持各洁净手术室的静压梯度，因此本车间净化工程建筑平面应达到要求规章制度；

　　2.在达到生产工艺要求的前提下，空气洁净度高的洁净室或洁净区应靠近空气；空调室；空气洁净度等级相同的工序和工作间应集中布置；洁净区入口附近应设置空气洁净度较低的工作室；

　　3.洁净室空气洁净度要求较高的工艺布置在迎风侧，易污染的工艺设备布置在回风口附近；

　　4.大型设备安装、维修的运输路线应预留设备安装、维修通道；相应的作业区域应设置单独的材料通道，材料转运路线应较短，材料进入清洗前须清洗干净区域。

　　5.各净化手术室均设有气闸作为单独前室，与各手术室同时连通，保障低洁净区空气不渗入高洁净区；

　　6.实验室的人通过更衣室换鞋→在更衣室洗手→缓冲室→空气淋浴室→各手术室。